“Carrot cake”( sans gluten )

C’est bientôt noel, ça sent bon les épices à la maison avec les sablés, le pain d’épices…J’ai voulu refaire mon carrot cake que j’avais déjà fait l’année dernière ( trouvé sur un blog ) et j’avoue, il est juste top!!! Je vous partage la recette avec plaisir telle que je l’ai faite.

INGREDIENTS :

• 10g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 peu de sucre vanillé
• 35g de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 1 cc de cannelle
• 1/2 cc de noix de muscade
• 170g de carottes râpées
• 3 oeufs
• 100g de noix poêlées
• 1 orange
• 4 cs d’huile de sésame grillée

1- Faire revenir les noix coupées en morceaux quelques minutes et réserver. Préchauffer le four à 180°C.

2- Dans un saladier, mélanger les farines, levure, épices, sel. Dans un autre bol, séparer les blancs des jaunes d’oeuf.Mélanger les jaunes avec les sucres et mélanger au fouet électrique.

3- Incorporer les 2 mélanges. Ajouter les carottes râpées, les noix puis, le zeste d’une orange et le jus d’une demi orange et l’huile. Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent.

4- Verser dans un moule à cake et laisser cuire environ 40 min. Laisser refroidir sur une grille.

5- Faire un glaçage et décorer avec quelques noix.

Si vous aimez les noix, les épices, l’orange…vous allez adorer !! On ne sent pas forcément les carottes 🙂 Il est moelleux, au top !!