Pain viennois

Une recette que je devais tenter depuis un moment…Moi qui aime faire les brioches, je me devais de faire du pain viennois 🙂

Mes enfants adorent ça !! Pour le plaisir de tous, j’en fais un nature et un aux pépites de choocolat 🙂 tout le monde y trouve son compte et se régale 🙂

INGREDIENTS ( 2 ) : 

• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure boulangère sèche ( 6g de levure fraiche )
• 1/2 cc de sel
• 30g de beurre mou
• 15cl de lait ( végétal )
• 25g de sucre + sucré vanillé

1- Faire tiédir le lait. Dans le bol du robot, verser la farine, le sel, le sucre et la levure émiettée ( si c’est de la levure sèche, la verser dans le lait tiède ). Ajouter le lait.

2- Pétrir qq minutes et verser le beurre petit à petit. Continuer à pétrir. Couvrir et laisser reposer 1h30.taler

3- La pâte a doublé de volume.  La dégazer et couper en 2 pâtons. Etaler sur un plan de travail fariné en ovale ou rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Former un boudin chaque pâton ( dans un morceau, j’ai ajouté des pépites de chocolat ) . Déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrir et laisser de nouveau lever pendant 30 min.

4- Préchauffer le four à 180°C.  Badigeonner les pains de lait et faire des stries avec une paire de ciseaux. Parsemer de sucres perlés ou autres si on veut. Laisser cuire 20 à 25 min.

A manger nature ou à tartiner selon sa gourmandise 🙂